鹅仔店“挂鹅头卖鸭肉”？ 熟食无标准难检测

　

　　动检人员透露，如将鸭仔内掺入味道浓郁添加剂及大量佐料后，连专业人员都难以区分真假，“生肉好办，熟肉太难分辨了”。并且表示，相关法规规定，动检部门只对鲜活牲畜产品的生加工过程进行检测。

　　卫生部门：只检卫生指标

　　面对求证，卫生部门工作人员告诉记者，他们只能从卫生学指标角度，对肉类的微生物和大肠杆菌等是否超标进行检测。至于是鸭肉还是鹅肉、羊肉还是牛肉，他们不负责鉴别。

　　业内人士：技术上难鉴定

　　记者最后求助了昆明兰老鸭食品有限公司董事长兰学成，他表示：“这个难度太大了。尽管我是做烤鸭生意的，每天和鸭子打交道，但是除去明显特征并且已经加工过的熟食难以鉴别。”

　　是真是假请你支招

　　前段时间有省外媒体披露了“猪肉做成酱牛肉”现象，之所以能公之于众，是因为接到群众举报后，工商和动检部门在生产源头找到了尚未加工的母猪肉，获取了确凿证据。但在销售领域，类似的欺骗行为却很难发现，原因就在于目前没有一个专业部门能对熟食进行科学鉴别。历经多日的采访，买的到底是鸭仔还是鹅仔依然是谜。如果你也有类似疑惑，或有好的鉴别方法，请与我们联系，为消费者支招。

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